🥨 Рецепт брецелей 🥨 Вдруг вам иногда тоже тошно и душа требует чего-то для морального удовлетворения Брецели- идеальный рецепт для любителей карательной кулинарии В брецели: - 350 грамм муки - 7 грамм сухих дрожжей (1:3 если брать в пачке) - 80 мл молока (я взвешиваю в граммах) - 100 мл воды - 20 грамм сливочного масла - 1 чл сахара - 1 чл соли Для отваривания: - 1 л воды - 2 сл соды Для тех, кому скучно: - 1 яйцо для красивого внешнего вида Приготовление: Молоко подогреть (до теплого, но не горячего), насыпать сахар, добавить дрожжи. Проверить, что пошла реакция (начала появляться пена). Если не начала- выкинуть, найти другие дрожжи, начать заново. Серьезно, вот тут лучше выкинуть меньше ингредиентов, чем надеяться на маловероятное чудо 👩‍🍳 Если все хорошо- замешиваем муку, соль, воду, молоко с дрожжами, масло. Все перемешать, оставить в теплом месте. Когда тесто увеличится (в идеале минут через 40-60) обмять, оставить еще на пол часа. Разделить получившееся тесто на части. Я бы на 10 делила спокойно, а там смотрите сами. Из получившихся кусочков катаем колбаски, скручиваем крендельки. Дальше кипятим воду, в кипяток добавляем соду, в получившийся раствор окунаем брецели, достаем на противень. Пока они не подсохли - посыпаем крупной солью. Запекаем в нагретой до 220 градусов духовке, примерно 10 минут. Теперь пара уточнений: Я не люблю душные рецепты, где решают граммы, в дрожжевом тесте погрешность не особо влияет, поэтому можно не переживать. Если очень хотите- в процессе катания можно оставлять все отдохнуть, будет влиять на то, как тесто поднимется, тут Гугл в помощь по этапам. Размеры- я бы делала меньше. И отваривать удобнее и катать проще. У меня кусочки около 70 грамм раскатались в полоски около 60-70 см на глаз, я бы делала сильно меньше, пусть лучше потолще. Дальше для любителей корочки- отваренные брецели можно смазать яйцом и посыпать чем вам нравится- орехами/ приправами/ …. Мне было лень, поэтому у меня просто отварные крендели с обычной солью и пара с приправой для курицы, которая неудачно попала на глаза 🍗🐥 Карательная кулинария сегодня вышла удачная, рецепт советую Для тех, кому прям совсем лень: во ВВ вполне вкусный брецель можно заказать с доставкой и не заниматься готовкой 😉 #пульс #блог #рецепт #брецель #повар #покупки #кулинария #хэштег #маникюр