ШАТО ДЕ ТАЛЮ: КУСОЧЕК ФРАНЦИИ ПОД ГЕЛЕНДЖИКОМ 🇫🇷 Да, вы не ослышались. Нам удалось побывать во французском замке, не покупая билет в Париж. Винодельня «Шато де Талю» — настоящая жемчужина Кубани, и вот почему. 🍇 НАЗВАНИЕ И ФИЛОСОФИЯ Название «Шато де Талю» — это оммаж дочерям основателя, Татьяне и Людмиле. Их изящные силуэты запечатлены в самом логотипе. А сама винодельня — это архитектурный перформанс: парк, фонтан и здание в духе настоящих французских шато. 🏰 ТЕХНОЛОГИИ И ПРОИЗВОДСТВО · Гравитационный метод: Винодельня построена по этому щадящему принципу. Виноград поступает сверху, а дальше под силой тяжести спускается этаж за этажом: на сортировку, прессование, брожение и выдержку. Никаких грубых насосов! · Свое сырье: Более 100 гектаров собственных виноградников. Сбор — только ручной. · Французский подход: Главный энолог — Франк Дюсенер из Франции. Оборудование — в основном французское. 🌿 ВИНОГРАДНИКИ: ЕСТЕСТВЕННЫЙ ОТБОР · Лозам уже больше 15 лет. Первое десятилетие виноград продавали, а с 2019 года запустили собственное производство. · Эко-философия: Винодельня мирно сосуществует с местной фауной. Ёжики и змеи остались жить на своих местах. · Почва: Каменистая, что создает винограду нужный стресс, наделяя вино ценной минеральностью. · Автохтоны: Помимо французских сортов, здесь высадили исконно российские — красностоп и саперави. · Никакого искусственного орошения — только солнце и природа делают свою работу. 🥖 ВИНА И ВЫДЕРЖКА · Бочки: Используют французский дуб на 225 и 400 литров, прошедший 7 степеней обжига. · Батонаж: Применяют этот метод — перемешивание вина с дрожжевым осадком. Именно он дарит винам те самые нотки свежей выпечки и булочки. 📌Винодельня«Шато де Талю» @chateaudetalu Геленджик,ул. Фадеева, 52 #Геленджик #шатодеталю #винодельня #вино #Россия #Кубань #дегустация #автохтоны #Франция #Шато

Винный детокс: почему Долина Лефкадия уничтожила миллион бутылок? Ещё недавно «Долина Лефкадия» выпускала больше миллиона бутылок в год. Но в 2024-м случилась тихая революция 😮 Винодельня резко сменила курс, сократив выпуск в 3 раза! Теперь здесь делают ставку не на количество, а на качество — эксклюзивные вина с характером. Мы побывали на дегустации и попробовали всё самое интересное. Держите наш топ, на который стоит обратить внимание. 🍾 Брют Розе | Новинка Тираж всего 11 775 бутылок.Классическое игристое из Пино Нуар и Шардоне с выдержкой 24 месяца. · Что почувствовали мы: В аромате — вишня и малина, а кто-то уловил цитрусовые нотки. С игристыми всегда загадка, но этот брют — однозначно удачный! 🍾 Амфитрион 2023 | Наш фаворит 👍👍👍 Тираж— всего 8343 бутылки. В основе — ассамбляж целых 5 сортов винограда. · Впечатления: Фруктовый аромат, а во вкусе — лёгкие ноты леденцов, но без единой капли приторности. Очень свежее и гармоничное вино. 🍾 Фистелия 2017 | Вино-инвестиция 📈 Ассамбляж 6 сортов,выдержка в дубе 7 месяцев. · Почему это важно: У этого вина огромный потенциал! Его можно смело хранить ещё 6-7 лет, и оно станет только лучше. Покупаете не просто вино, а актив. · Вкус: Глубокая палитра сливы, вишни, чернослива с пряным финалом и лёгкой благородной горчинкой. 🍾 Ликурия Терруар | Шанс успеть 🏃‍♂️ Ассамбляж 7 сортов— настоящая винная симфония. · Важно знать: Эту легенду выводят из производства! Но пока его ещё можно найти в магазинах при заводе по невероятной цене — около 300 рублей за бутылку. · Вкус: Аромат черешни, а во вкусе — сложный коктейль из чернослива и перца. Берите, пока не раскупили! Вывод: «Долина Лефкадия» сегодня — это место, где ищут новые пути и создают вина с историей. Идеальный пункт для ценителей на карте винного туризма России. А вы пробовали вина «Долины Лефкадия»? Какое впечатлило больше всего? Делитесь в комментариях! 👇 #Долина_Лефкадия #винныйтуризм #краснодарскийкрай #дегустация #российскоевино

🍷 ВИННАЯ ЛЕГЕНДА ЧЕРНОМОРСКОГО ПОБЕРЕЖЬЯ: 155 ЛЕТ В ОДНОМ БОКАЛЕ Знакомьтесь, «Мысхако» — винодельня с историей длиною в 155 лет! Это место, где советское наследие встретилось с современными технологиями. После распада СССР хозяйству пришлось восстанавливать виноградники практически с нуля. И у них это блестяще получилось! Почему стоит посетить? 🚕 Легко добраться: Всего 20 минут на такси из Новороссийска — и вы погружаетесь в мир вина. 🎟️Гибкий формат: Можно взять как комплексную экскурсию с дегустацией, так и что-то одно. Гид знает все технологические процессы и проведет вас по всем этапам — от сортировки винограда до розлива в бутылки. Факты, от которых захватывает дух: 🔥 С 2017 года энолог — Сергей Дубовик, которого вы можете запросто встретить прямо на производстве. 💪7 млн бутылок в год — текущая мощность, но винодельня стремится к 12 млн благодаря масштабной модернизации. 🛠️Всё оборудование — итальянское, а работает завод по современному гравитационному методу (вино движется самотёком, сверху вниз). 🌍600 гектаров виноградников в разных терруарах (Новороссийск, Раевское, Саук-Дере). Лозы приехали прямиком из Франции, Италии и Испании. 🍇Сбор урожая — только ручной, и дело не только в принципе, но и в узких междурядьях. Секреты производства: Вам подробно расскажут о важности пижажа — процессе смешивания мезги и сусла для насыщения вина цветом и танинами. Шапка из мезги настолько плотная, что на ней можно стоять! Для выдержки вина здесь используют не только стальные чаны, но и классические французские и американские бочки на 225 литров. Фишка: Вас пустят на линию розлива, где завораживающе движется конвейер — 3000 бутылок в час наполняются, оклеиваются этикетками и закупориваются пробкой. За этим можно наблюдать бесконечно! 📌 Адрес: Новороссийск, Центральная ул. 1 Готовы пройтись по винным террасам с вековой историей? ❤️ #Мысхако #ВинодельняМысхако #ВинныйТуризм #Новороссийск #ПутешествияПоРоссии #Вино #Дегустация #Экскурсия

✨ Вчера впервые попробовала дегустационный сет в ресторане «Афина» — и это был настоящий гастрономический спектакль! 🎭🍽 Сет с поэтичным названием «Бабочка» — можно выбрать свой формат - алкогольный или б/а🦋😉 Каждое блюдо — как произведение искусства: изысканная подача, волшебные сочетания вкусов, невероятно красивая посуда (я просто таю от эстетики бокалов и тарелок 😍🍷🍴). Особенно влюбилась в фуа-гра с копчёным угрём и белыми грибами, а также в горячее — телятина, маринованная в горгонзолле со сморчками... ммм, это было нечто! 🤤🍄🥩 А в конце — тёплый и душевный комплимент от заведения: рюмочка лимончеллы 🍋💛 И всё это удовольствие — 11 блюд за 5900₽. Однозначно стоило того! Если ищете, где порадовать себя и вкусно, и красиво — «Афина» вас точно удивит 😉 #гастрономическийсет #дегустация #ресторанафина #foodie #эстетикавдеталях #вкусноипрекрасно