Хэштег #блюдо_от_мии | Тинькофф Инвестиции Пульс

Всем привет! Не знаю чем вы занимаетесь, а у меня отдых следующие 4-ре дня. Как вы знаете прошлые выходные ездил в Волгоград и за 4-ро суток провел почти 30 часов за рулем. Так что на этих выходных я тюлень! Представьте, понадобился вам как-то говяжий бульон. 🔹 Тут все просто, взяли мясо на кости и отварили вместе с луковицей. Луковица в шелухе добавляет цвет бульону. Приготовили и вроде бы все. Но осталось мясо. ☝️Да, хорошие обрезки жалко выбрасывать. Сделаем тогда суп. Ставим варить овощи - корень сельдерея, лук порей, морковь и опять же лук в шелухе. Пока они варятся, нарезаем мелко мясо, лук и морковь. Одну морковку трем на крупной терке. Все обжариваем, добавляя по очереди: • Лук • Морковь тертая • Морковь кубиками • Мясо. После обжарки добавляем специи (люблю прованские травы) и бульон. Далее все тушим. ⏰ За это время, как раз овощи сварились и мы получаем красивую и прозрачную жидкость. Добавляем туда обжарку + картофель. Ну и как говориться: соль и перец по вкусу. Все, остается ждать 20-25 минут и суп готов. Казалось бы все, но нет! ❓Внимательный читатель спросит - а зачем говяжий бульон??? Но это уже другая история… Ну это я так, вдруг вам скучно! Хороших выходных!😎

Всем привет! Как-то рассказывал вам про ножи Kyocera. Хотя компания для меня была известна как производитель принтеров, а начинала с промышленной керамики. И вот вам другая история. Тоже не такая очевидная. Вы все слышали о этой фирме и часто видите ее продукцию, и думаю мало кто в России и Европе не знает ее. На фото не самый очевидный товар этой компании . (Для понимания размера рядом поставил обычную кружку) 🤗Мне очень нравится этот набор. •Для повара 🧑‍🍳 удобно тем, что можешь регулировать помол. От крупного до очень мелкого. •Для подачи блюд тоже смотрится эффектно. •Когда спрашиваешь, нужно поперчить или досолить и тут такого размера мельница 🤗. Первый раз увидел в каком-то ресторане, а потом купил в Германии , у нас такие еще не продавались. Пользуюсь ими уже 15 лет и все отлично 👍 Теперь собственно о компании: Peugeot - конечно не самый топовый производитель авто, но Пежо точно на слуху. Как они дошли от производства автомобилей к перечнице? На самом деле все наоборот. Компания основана в 1810 году, специализировалась на производстве изделий из стали. ☝️В 1840 году запустили производство ручных кофемолок, а так же мельниц для перца и соли. А первая машина была сделана только в 1889… Так же производили спицы для зонтов, велосипеды, столярный инструмент и т.д. ♥️С вас реакция если было интересно, с меня больше историй 🤗🙃🤝

Всех с пятницей и поэтому пост выходного дня! Вдруг пригодиться? 😉 ❓Как приготовить быстро шашлыки в квартире? Очень просто, покупаете лист металла 2 м на 2 м, стелите его на пол в зале и … 😂😂😂 Ладно ладно, шучу! ❗️Так нельзя делать в многоэтажных домах!!! Да и в частном доме не советую ☝️ Прежде чем как приготовить, поговорим о пользе такого способа приготовления. 👍Диетологи обращают внимание на то, что получаются более диетическое блюдо, чем жарка на сковороде. Все конечно в сравнении, но почему они так говорят? 1. Приготовление без масла: тут вопрос не только в жирности самого масла, а во что оно превращается на сковородке во время жарки. Говорят это не самое полезное (хоть и очень вкусное); 2. Меньше жира: при приготовлении он вытапливается из мяса и не остается в блюде. В квартире пользуюсь аэрогрилем. Это быстро и безопасно. Да конечно тут не будет запаха углей (а всякие химии типа жидкости "запах дыма", не использую), но вкус и контроль приготовления великолепный. Вы можете выставить нужную температуру и время. Далее мясо или овощи готовятся при равномерной циркуляции горячего воздуха. Мясо готовится 10-30 минут в зависимости от того как нарезали, сколько его и какую прожарку любите. Да и еще, мы придумали класть решетку на ножках, что бы выкладывать продукты в 2 этажа. Так помещается намного больше, а циркуляции горячего воздуха не мешает, наоборот можно положить не так плотно, как в один ряд. Результат смотрите на фото. В аэрогриле можно готовить разные блюда, от мяса, овощей до десертов. 🤗 Всем хороших выходных! PS К аэрогрилю идет подробная инструкция как и что готовить, а так же на корпусе есть шпаргалка.

Всем привет! Сегодня поговорим про инструменты и про рабочее место повара. Что бы получать удовольствие от приготовления еды мне нужно 2 вещи: что бы не мешали и что бы были те, кто потом съест блюдо. Нет ничего лучше, чем хорошо подготовленный клиент 😎 Когда он вкушает запахи 2-3 часа, то 100 процентов потом скажет вкусно 😉 Ладно ладно… Давайте серьезно. Для меня, как для повара главное удобство. 🤔Хорошее рабочее место это очень сложно и часто невозможно. За свои 48 лет у меня сменились 5 городов, 12 квартир и 1 дом. А сколько готовил на выездах... Так что рабочее место не сильно выбирал. Главное сделать удобно то, что есть. Что бы ничего не мешало. ☝️Но сегодня вам расскажу о своем главном открытии. Было это в 2008 году в Праге. Увидел в магазине керамические ножи Kyocera. Нужно сказать, что саму компанию я знал давно и сам выбрал как основного производителя принтеров для нашей компании, но я никогда не задумывался, а что еще они производят? Оказалось, что основной бизнес компании - промышленная керамика. 😊Увидев в магазине знакомое название на ножах я удивился и не смог пройти мимо. И 16 лет я не расстаюсь с этой компанией и даже купил точилку для керамических ножей, хотя это и требуется очень редко. Ножи Kyocera - то что не стыдно рекомендовать. На фото мой основной нож шеф-повара. Сделан под дамасскую сталь. Ну и счастливый обладатель ножей в 2008 году. Для меня это идеальный баланс остроты и не требует заточки годами. Точить почему-то не люблю. Единственный минус - нельзя резать или рубить кости. Керамика хоть и острая, но сама заточка очень хрупкая. За эти 16 лет - 95% всего что я разрезал, было ножами фирмы Kyocera.

Всем привет! «Да не закидают меня томатами инвесторы!» 😉🙃 Ну что, пережили «самую длинную» рабочую неделю? 😉 ☝️Первый рабочий день - понедельник и потом сразу пятница - всегда бы так! Что делаете? У меня ленивые выходные, читаю и ем. Но что бы есть, нужно готовить 👨‍🍳 Как считаете, что такое приготовление блюда? Для меня это - концентрация вкуса. Задача повара не только «смешать» разное и получить что-то новое, но и более яркое! Но как же важен внешний вид! Сначала мы с вами едим глазами, если блюдо выглядит страшно, то вы уже потеряли часть удовольствия. После глаз, есть обоняние, когда вдыхаемые запахи будоражат, выделяется слюна и тебе уже почти все ровно какой вкус 😅. Но только почти, только почти 🤘. Далее ты пробуешь блюдо… и тут нельзя разочаровать, все мы знаем, что внешность бывает обманчива 🤣 🥣Сегодня у меня на обед жаренный суп. Готовится 1 ч 10 минут, вместе с бульоном. Если серьезно, то рецепт мой, да и он не постоянный, а есть скажем основные моменты, о них и поговорим. 1. Обязательно супы готовлю на бульоне, не на воде. Это важно, так как добавляет богатство вкуса. При этом не обязательно его готовить специально. Мы часто едим вареную курицу. Когда ее отвариваю, то добавляю дополнительно 1 морковку, перец горошком и луковицу в шелухе. 2. Луковица в шелухе - это важный момент, во первых она работает как «фильтр» и жидкость не мутнеет, а шелуха дает красивый оттенок бульону. 3. После того как все отварили, бульон обязательно процеживаю. Помните, мы любим глазами, должно быть красиво. Если сейчас бульон не нужен, то переливаю его в емкость и в морозилку. Обычно у меня заготовлено не коротко таких «бульонов». Сущнственно экономишь время, когда суп нужен побыстрее. Теперь сам суп. 1 луковица, 2 моркови, 3 картошки и грамм 400 мяса. Мясо любое, какое вам нравится. Чаще всего использую индейку. Мелко режем 1 луковицу и обжариваем до прозрачного цвета, потом добавляем 1 морковь натертую на терке и еще немного жарим. Наша задача убрать лишнюю влагу, что бы когда добавим мясо (в моем случае сегодня это индейка. Но не принципиально, можно любое, главное порезать мелко, кубиками) оно сначала жарилось, а не сразу тушилось. Так вот, добавляем мясо и жарим еще минут 10, потом на медленный огонь, добавляем вторую морковь порезанную кубиками, немного бульона и специи. Кроме перца, мне нравятся Прованские травы - хорошо освежают блюдо и добавляют аромат, хотя для многих не очевидны они как ингредиент для супа. Пока тушится мясо (еще минут 10-15), довели до кипения бульон и добавили в него картошку кубиками и как закипело - нашу поджарку. Поджарка - уже готовое блюдо, там все готово, поэтому нам остается посолить и ждать когда будет готова картошка. Варим все вместе минут 20. Все, можно подавать на стол. P.S. Про кубики - идеально если у вас морковь, картошка и мясо нарезаны единообразно, это так же добавляет не только внешней эстетики, но когда будете есть, то одинакового размера ингредиенты не будут «отвлекать» от вкуса