Хэштег #выпечка | Тинькофф Инвестиции Пульс

Когда дети хотят чего-нибудь вкусненького и желательно побыстрее, всегда готовлю это ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ТРЕЩИНКАМИ. Нам понадобятся: 2 яйца и пол стакана сахара взбиваем до густой пены. В эту смесь добавляем щепотку соли, 4 ст ложки подсолнечного масла, вмешиваем стакан муки, 3-4 ст ложки какао, чайная ложка разрыхлителя и ванилин. Убираем тесто на 20-30мтн в холодильник. После охлаждения тесто станет будто резиновым. Формируем небольшие печеньки, и обмакиваем одной стороной в сахарной пудре, выкладываем на пергамент (подальше друг от друга), выпекаем 15мин при температуре 180 градусов. Приятного чаепития 🥂

💥 Едальня ИЕРУСАЛИМСКИЙ БЕЙГЕЛЬ НА ВОДЕ БЕЗ ЯИЦ Бейгель - изначально продукт еврейской кухни восточной Европы. Позже разошёлся, видоизменяясь, по многим странам. Сейчас его едят, как сам по себе, так и разрезая вдоль и прокладывая различными начинками (от варенья до рыбы). Смешать муку, дрожжи, сахар, соль. Добавить воду и масло. Замесить тесто. Тесто должно получиться гладкое и эластичное. Поместить его в смазанную маслом миску. Накрыть и дать постоять примерно час. Выложить на присыпанную мукой поверхность. Чуть промять. Разделить на 6 частей. Далее из каждого кусочка слепим шар и сделаем из них кольца следующим образом. В центре шара пальцами сделать отверстие и начать растягивать тесто в разные стороны, чтобы получилось овальное кольцо. Можно ещё покрутить это колечко на пальце, тогда оно растянется естественным образом. На этом этапе часть заготовок можно заморозить. И потом просто достать их, разморозить и продолжить со следующего шага. Окунуть каждое кольцо в холодную воду, а затем в миску с кунжутом. Разложить на противне. Накрыть и оставить на 20 минут. Разогреть духовку до 190С, выпекать 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета. Затем дать остыть 15 минут. мука пшеничная - 500 грамм дрожжи - 1 столовая ложка соль - 1 столовая ложка сахар - 3 столовые ложки вода - 360 мл масло оливковое - 3 столовые ложки кунжут - 150 грамм

ПЕЧЕНЬЕ "УШИ АМАНА" В муку всыпать сахарную пудру, соль, разрыхлитель и холодное масло крошкой. Вся рецептура уменьшена мной на треть, но и так печенья много. Вбить яйца с ванилью. Вымесить до состояния крошки К-образной насадкой в тестомесе или в измельчителе. Потом соединить в ком руками, но быстро, чтобы не нагрелось от рук. Раскатать очень тонкое тесто - 2 мм между листами пергамента от середины к краю и убрать в холодильник. Я оставляла на ночь. Автор разрешает замораживать такое тесто и хранить в морозилке до 6 месяцев. Для начинки такие продукты. Цедру с апельсина я снимаю перед тем, как съесть апельсин и замораживаю. В оригинале-лимонная цедра. На огне нагреть в кастрюльке молоко, мёд, сахар, масло. Довести до кипения. Всыпать мак. Раскрошить орехи (или ореховую муку) и нарезанные финики в мак, добавить цедру и томить до загустения и готовности мака. Из холодного теста вырезать кружочки диаметром 8-10 см, положить в центр по 1 чайной ложке начинки. Начинка остывшая. Защипать, оставляя в центре отверстие, в форме треугольника. Перенести на бумагу для выпечки, можно плотно, печенье не расширяется особо. Всего 27 шт. Выпекать минут 15-20 при 180С. Остывшее посыпать пудрой. Подаём к кофе или чаю. Печенье хорошо хранится, не рассыпается, перевозим, переносим и угощаем коллег, на всех хватит. В разломе много начинки. Традиционное еврейское печенье, которое пекут для праздника Пурим. Это самый весёлый праздник о спасении евреев во времена царствования персидского царя. Все наряжаются в красивые наряды и вкусно кушают. По легенде у царя был царедворец Аман, который уговорил царя уничтожить евреев. Царь издаёт указ о уничтожении евреев. Об этом узнаёт жена царя и уговаривает отменить указ. Царь указ не отменяет, но издаёт новый указ о том, что евреи могут защищаться и убивать своих обидчиков. На следующий день начинается война, в которой убивают Амана и отрезают от него уши. В честь этого пекут такое печенье! В начинку допускается добавлять любые орехи (или миндальную муку) и сухофрукты, но главное - мак. Для Теста: Мука пшеничная -280 грамм яйцо куриное -2 штуки -сахарная пудра -80 грамм ванильный сахар -1 чайная ложка масло сливочное -140 грамм соль -1 щепотка разрыхлитель теста - 0,75 чайной ложки Для Начинки: мак -20 грамм сахар -50 грамм мед -2 столовые ложки цедра апельсина (или лимона) -1 столовая ложка орехи грецкие -65 грамм Финики -10 штук масло сливочное -40 грамм молоко150 мл