Хэштег #кулинария | Тинькофф Инвестиции Пульс

Сегодня, пятница, 15 мая и слово в этот день 💥 ТРЕНД 🌟 ЛОБИО 💥😳👍🤣🤗 Привет всем! Решил написать немного про сегодняшние слова, скучно сидеть, телик достал, интернет надоел, что ещё нужно пенсионеру, тем более невыездному и всеми забытым?! ### О словах «тренд» и «лобио» ТРЕНД Слово «тренд» (англ. *trend*) пришло в русский язык из английского и имеет несколько значений: 1. В широком смысле — преобладающая тенденция, общее направление развития чего‑либо (общественного мнения, моды, экономики, технологий и т. д.). Например: * модный тренд сезона; * тренд на экологичность в производстве. 2. В маркетинге и аналитике — закономерность, выявленная на основе данных за определённый период. Часто визуализируется в виде графика: линия тренда показывает рост, падение или стабильность показателя. 3. В социальных сетях и интернете — популярные темы, хештеги или видео, которые набирают много просмотров и обсуждений в текущий момент. Например, «этот ролик попал в тренды TikTok». --- ЛОБИО «Лобио» (груз. ლობიო) — традиционное грузинское блюдо. Ключевые особенности: * Основа — фасоль (красная, реже зелёная или белая). * Ингредиенты: грецкие орехи, кинза, чеснок, лук, специи (хмели‑сунели, кориандр и др.). Иногда добавляют помидоры или имеретинский сыр. * Подача: традиционно — с грузинским хлебом «пури» или «шотис пури», который используют вместо ложки. * Варианты: блюдо может быть как горячим, так и холодным закуской. В разных регионах Грузии есть свои рецепты — с добавлением мяса или в постном исполнении. Название происходит от грузинского слова «лоби» — «фасоль». --- ###Семейный ужин у родителей Анечки В субботу вечером Анечка с Максом приехали в гости к её родителям. В доме уже пахло домашней выпечкой и травами — мама Анечки хлопотала на кухне, а папа раскладывал на столе салфетки и приборы. Макс, приветливый молодой человек с открытой улыбкой, сразу предложил помочь. Он окончил кулинарный техникум по специальности «Повар‑кондитер», поэтому мама Анечки с радостью доверила ему украшение салата и финальную сервировку. За ужином разговор шёл легко: папа расспрашивал Макса о его учёбе, а тот с энтузиазмом рассказывал, как на практике готовил многослойные торты и осваивал тонкости работы с карамелью. — После техникума выпускникам присваивают 3‑й или 4‑й разряд, — пояснил Макс. — Это значит, что я уже могу самостоятельно готовить сложные блюда и десерты, работать в ресторане или кафе. Но я планирую развиваться дальше — повышать разряд и изучать новые кулинарные техники. Мама Анечки одобрительно кивнула: — С таким зятем у нас всегда будут вкусные праздники! Анечка улыбнулась, глядя на то, как Макс помогает убирать со стола, а её папа уже предлагает ему рецепт фирменного маринада для шашлыка. Вечер получился тёплым, полным смеха и планов на будущее — именно таким, каким и должны быть семейные встречи. © P.S.

Ресторан Pharmacie, Москва На выходных заглянули в Фармаси рядом с Авиапарком. Очень давно хотел сюда добраться, разглядывал фотографии и удивлялся проработке интерьеров. На деле всё оказалось ещё круче. Про кухню чуть ниже, а пока немного восторгов внутренней обстановке. Фармаси — аптека. Аллюзия на аптеки двухсотлетней давности с колбочками, скляночками, рецептами в коробках и невиданными зельями. Всё это приправлено оригинальными вещами той эпохи: зонтики, говорящие куклы, крепкая деревянная мебель, бидоны для молока, картины, люстры. Отдельный винный зал с хорошей коллекцией вина и, моё любимое — вентиляторы, соединённые с моторчиком ремнями. По интерьерам — полный восторг. Зайти в Фармаси стоило бы только ради них. В меню — понятная кухня. Сюда легко можно зайти на обед или романтический ужин. Паштет из курицы (790₽) принесли со свежеиспечёнными булочками. Плотный по текстуре он отлично раскрывается с джемом и каймаком (наверно, это каймак), дополняющими паштет. Карпаччо из говядины (1 500 ₽) показался немного плоским. Позицию только ввели в меню и, полагаю, ещё доработают. На основное взяли кальмара с печёными сливками и трюфельным пюре (1 350 ₽) и бёф бургиньон (1 550 ₽). Кальмар был нежен, с трюфелем не переборщили, а сливки отлично дополнили вкус. Бёф бургиньон — томлённая в бургундском вине говядина — полный восторг. Нежнейшее мясо с в меру пикантым соусом — моя любовь. Ради него точно вернусь в Фармаси. И вам советую.

Что едят в АФГАНИСТАНЕ Разнообразие блюд в Афганистане, как во многих арабских и ближневосточных странах, увы, скудное. Стандартный набор — кебабы и плов. Кебабов — огромное разнообразие: и на косточке, и молотый, и разного мяса. Самый распространённый вариант — небольшие шпажки с несколькими кусочками мяса и думбы (бараньего курдюка (сала)). Чаще всего из баранины или курицы — вкусно было везде, где бы мы не пробовали. С молотым шашлыком бывают огрехи, а вот моего любимого шашлыка из печени (джигар), который я тоннами поглощаю в Узбекистане, в Афгане вообще нет. Даже в приграничном с Узбекистаном Мазари-Шарифе, где огромный процент населения — узбеки. Плов — почти без специй из оооочень длинного риса. И как бы меня не убеждали местные, ни в какое сравнение с узбекским пловом (будь то ташкентский, самаркандский или даже не любимый мной бухарский) он не идёт. Интересное блюдо — рош. Это тушеные на очень медленном огне крупно нарезанные (а то и целые) овощи с также крупно нарезанной бараниной. Это любопытно. Ещё одно открытие афганской кухни — мороженое, которым славится Мазари-Шариф. Исключительно ручной работы, похожее на турецкое дондурму, но нежней и порции раза в 4 больше. Это прям зачёт. Но самое вкусное — манто. Что-то типа мантов, но с невероятным сливочным соусом и кедровыми орешками. Остренькие, а по размеру вдвое меньше всем привычных нам мантов. Это объедение. Открыл их для себя на четвёртый день поездки и дальше ел ежедневно! А вот с овощами в стране проблема — они не вкусные и местные не советовали их есть хотя бы первые пару дней. Во-первых почему-то они не очень подходят неокрепшим европейским желудкам. Во-вторых их моют под проточной водой. Да, воду из-под крана в Афганистане пить категорически не рекомендуется. И из фрешей, которые в Афганистане очень популярны, обязательно вытаскивайте весь лёд, а лучше просите делать без льда вовсе. А ребята на видео пробуют на улице в Балхе какое-то подобие кутаба с зелью и мясом. Правда, такие эксперименты в Афганистане очень часто грозят пищевыми расстройствами. Но кто мы такие, чтобы не рисковать?

Eggsellent на Парке культуры, Москва Как выглядит идеальное начало дня в Москве: завезли Тёму в школу, а сами вдвоём с Машей поехали на завтрак в Eggsellent. Нас настойчиво звали попробовать новое меню от бренд-шефа Саши Кушнира. Я пошёл по классике — драник с беконом (690₽). Маша взяла спешл — шпинатные вафли с креветками. Дополнили тыквенным перлотто с рваной говядиной (690₽). Драник такой, что сразу вспомнилась прекрасная поездка в Минск летом 2022 года, вафли в меру упругие, креветки много. На перлотто (которая почти ризотто) стоит остановиться отдельно. Я перловку и так люблю, а тут ещё и рваная говядина с яйцом (это мэтч) и неожиданный апельсин, который очень круто балансирует всё блюдо. На десерт взяли трес лечес (590₽) и кекс с чёрной смородиной (590₽). Маша кекс хвалила, я остался равнодушен: видимо, кексы не моё. А вот трес лечес — зачётный. Под кенийский фильтр он исчез с тарелки минут за пять. Тёме взяли пару кукис с шоколадом и солью (290₽). Их обязательно нужно засунуть в микроволновку секунд на 40 и будет очень хорошо. Саша рассказал, что в ближайшее время несколько позиций от Eggsellent появятся в продуктовых сетях. Жду с нетерпением. P.S. Кстати, пока народ стоит по полчаса в очередях на вход на Маяковской, в Eggsellent на Парке Культуры (Несвижский переулок, 2) намного свободней. От метро далековато, но можно растрясти плотный завтрак.

Где ЗАВТРАКАТЬ В МИНСКЕ Небольшая, но вкусная подборка ресторанов Минска для ваших каникух. Сохраняйте! LET IT BE Небольшое уютное кафе с минималистичным дизайном в кластере на Октябрьской (такое местное подобие Хлебзавода или Флакона). В Let it be мы завтракали в последний день в Минске и это было идеально — капучино (5,50 BYN ~ 150 ₽) варят вкусный, а «Большой октябрьский завтрак» (29 BYN ~ 790 ₽) — просто отвал всего. Внутри много вкусной травы, какие-то припущенные огурцы, томаты, орешки, яйцо пашот и много мяса. Ещё у ребят собственная пекарня, так что мы набрали с собой кучу всяких пирожков — вкусные, стоят копейки, для дороги — самое то. MON NOM Очень красивое место (ул. Стахановская, 2) в посёлке Тракторного завода, это такой район города, где собственно стоит тракторный завод. Кафе открыто в доме с русалками, в интерьерах старая советская бережно отреставрированная мебель. В меню — завтраки-конструкторы. Вам приносят бумажку и карандаш, выбираете, что конкретно хотите и получаете мезе из 3-5-7-9 или сколько вы там навыбирали блюд. За 3 блюда возьмёт 13 BYN ~ 360 ₽, за 5 — 20 BYN ~ 500 ₽, каждое последующее блюдо обойдётся ещё в 5 BYN ~ 140 ₽. Я взял 5 блюд, вполне достаточно, чтобы наесться. Сырники были чудо как хороши, впрочем как и пашот, а оливки — ровно такие, как мне подавали в ресторанах Кипра в прошлом году, в общем, правильные. ВАСИЛЬКИ Классика ресторанной сцены Минска и любимое развлечение туристов. Идти сюда стоит за белорусской кухней. Нам ещё советовали «Камянiца», но там всё нам показалось каким-то очень жирным и менее вкусным. В Васильках советуют брать завтрак «Сытный» (12,90 BYN ~ =360 ₽) или омлет «Крестьянский» (10,10 BYN ~ 270 ₽).

Самая ИНСТАГРАМНАЯ ЧИФАНЬКА Владивостока «Добрыня и Аня» — Друга, заходи — очень вкусная будет тебе, — доносится из очередной чифаньке на рынке на Фадеева во Владивостоке. Но нас не сбить с курса, мы идём в, пожалуй, самую инстаграмную чифаньку города — «Добрыня и Аня». Краткий словарь: Чифанька — простая китайская забегаловка, где можно объесться на 1 000 ₽. «Добрыня и Аня» — чифанька с кухней северо-восточного Китая. Добрыня — владелец чифаньки (имя придумал после переезда в Россию) Аня — жена Добрыни (с именем такая же история) Гобаожоу — инь и янь кухни Северо-Востока Китая. Must have в любой чифаньке. Поговаривают, что в последнее время китайская рабочая сила сильно выросла в цене, так что столики в чифаньке обслуживают узбекские девушки. Не успеваем мы зайти внутрь кафе, как нас тут же проводят к столу, усаживают и дают меню. Толстая книжка с десятком позиций в каждом разделе. Внимание цепляется за салат «Обжорка» и «Куриные пупки», но наш местный провожатый рекомендует остановиться на Гобаожоу (550₽) — свинине в кисло-сладком соусе, салате по-харбински (огурец, капуста, морковь и говядина с лапшой, 400₽) и салате с папоротником (400₽). Блюда материализуются на столе минут через семь. Порции — на троих. Тут же прямо под клеёнкой на столе расценки на тару с собой: за коробочку на вынос просят 10₽. Обжаренная на сильном огне в крахмале свинина буквально тает во рту, оставляя приятное тонкое послевкусие. будто бы раньше я не ел гобаожоу, но попробовав сразу добавляю его в топ-лист любимых. Салат по-харбински свежий, снова со смесью кислоты и сладости и очень сытный за счёт говядины. Ну а папоротник, как вообще можно не любить папоротник? Общий счёт на троих укладывается в полторы тысячи рублей. Вместе с ним приносят подарки: кучку каких-то китайских чупа-чупсов и газировку.

Когда лень за хлебом, а душа просит кулинарных подвигов! 🍞✨ Сегодняшнее утро началось с приятной, но такой знакомой дилеммы: идти за свежим хлебом или... нет. Лень взяла верх, но вместо того, чтобы сдаться на милость голода, мой внутренний повар-кондитер решил взять дело в свои руки! 💪 Как вы знаете, моя жизнь – это постоянный баланс между цифрами, графиками и стратегиями. Трейдер, инвестор, аналитик – эти роли требуют полной отдачи и острого ума. Но, как оказалось, в моем арсенале есть еще один, не менее важный талант – я еще и повар-кондитер! 👨‍🍳👩‍🍳 Иногда бывает непросто совмещать эти, казалось бы, такие разные миры. Но, как говорится, это мой хлеб, и на жизнь надо как-то зарабатывать. А что может быть лучше, чем приготовить себе вкусный и сытный обед, когда за окном не хочется выходить? Сегодня моими героями стали простые, но невероятно вкусные горячие лепёшки! Рецепт до смешного прост: мука, вода, соль и немного масла. Но результат превзошел все ожидания! Ароматные, мягкие внутри и с легкой хрустящей корочкой – они стали идеальным дополнением к моему сегодняшнему дню. Признаюсь, готовил их сегодня первым делом. Это был мой маленький акт самопомощи и заботы о себе. Ведь даже в самые напряженные дни важно находить время для простых радостей и вкусной еды. А как вы справляетесь с ленью, когда нужно что-то приготовить? Делитесь своими лайфхаками в комментариях! 👇

Ресторан Gem, Москва Короткая рецензия: очень круто, что такие места как GEM есть не только в центре, но и в ЖК, пускай и безнес-класса. Прикиньте какой класс, когда можно выйти в тапочках из подъезда и пообедать в ресторане высокой кухни? Длинная рецензия: На самом деле, конечно, не совсем обычный ЖК, а «Пресня Сити», аккурат за культурным центром «Зотов», который сам по себе уже давно стал местом силы. На его посетителей у владельцев GEM, вероятно тоже есть виды. Интерьеры в GEM — интересные: стены из опалённой древесины, огромная винная комната, нависающая над длинющей барной стойкой и огромные панорамные окна, из-за которых здесь очень светло. GEM недавно обновили меню завтраков, но мы были так голодны, что прошлись по основному меню. На старт взяли оливки (690₽), тартар из говядины (1 100 ₽), морского ежа с желе из желтка, огурцом и понзу (550 ₽). Морской ёж, конечно, не сравнится с тем, что я ел свежевыловленного в Баренцевом море, но свеж и вкусен. Оливки хороши, а вот тартар мой друг Тимур, с которым мы ходили, и вовсе назвал лучшим в Москве (а мы Тимуры склонны друг другу доверять). Салат с марокканским осьминогом и печеным картофелем (1 480 ₽) мне показался очень простым. Вкусно, но не хватило каких-то акцентов, осьминог показался достаточно постным. А вот борщ с мини-чебуреками (890₽) — образцовый. Идеальная структура, чёткий баланс и, как говорит моя жена «вчерашний» — борщ постоял и стал только лучше. Мой рекомендасьон. На горячее взяли: Томлёные телячьи щёчки с картофельным пюре и соусом порто (1 090 ₽) Классика московских ресторанов в отличном исполнении Антибургер GEM с крабом и креветкой (1 390 ₽) Неожиданно и любопытное сочетание, но не моё Пирог с фермерской бараниной и фуа-гра (1 190 ₽) Наш кандидат в блюдо дня. Очень хорошо! Отдельное очко лимонаду «Щавель с алоэ» (980₽). Брали из интереса, остались в восторге, хотим повторить дома.

Всем привет! 😊 «Игра столов» Что-то давно не писал про еду 😉 Как-то жене подарили сертификат на «романтический вечер на двоих» в «Игра столов», но мероприятие необычное. Вместе готовишь блюда, какие — выбираешь заранее, всего более 20 наборов, в каждом 3 блюда. Ольга пригласила на романтический вечер меня, согласитесь, что уже неплохо. 😉 Выбрали мы меню «Бангкок»: ● Том ям с креветками ● Зеленый карри из цыпленка с кабачками ● Бананы темпура с мороженым и глазированным арахисом Такой выбор пал, потому что в ресторанах едим такие блюда, а вот дома никогда не готовили. Интересно же получить опыт в том, что никогда не делал! 🤔 Хотя сначала жена предложила вариант «Москва»: ● Оливье с куриным филе и раковыми шейками (русский салат) ● Пельмени ● Блины с икрой Но после моего вопроса: «А что из этого ты не умеешь делать?» — оно как бы отпало само собой 😄 Из интересного — то, что большое помещение и всё в вашем распоряжении. Шеф-повар рассказывает о нюансах приготовления и помогает готовить. Кроме «романтических вечеров», там же у них вечеринки и мероприятия для компаний проходят примерно в таком же формате. Вместе готовите, а потом вместе уничтожаете. 😋 Всего отведено 2,5 часа, из которых примерно 1,5 готовишь, а потом всё это кушаешь (ну, если получилось, конечно 😂😂😂). У "Игры столов" 5 студий в Москве, мы были по адресу: Москва, ул. Тверская, 20 стр. 5 Чай, соки, вода — всё включено, а с собой можно принести взрослые напитки — это не возбраняется и никак не ограничивается. Мне очень понравилось — учиться никогда не поздно, а познавать новое так и совсем замечательно! 👍😊 Все остальное на фото С вас реакции, с меня больше историй. Вам не сложно, а мне приятно! 😊 PS Минусы такого мероприятия - теперь хочу ОГРОМНУЮ кухню 😎

Ресторан Moro, Москва Люблю рестораны Новикова. Всегда знаешь, что тут будет вкусно, красиво и необычно. Более прохладно отношусь к сетевым проектам типа Сыроварни или PRO.Хинкали, а вот одиночные рестораны — в самое сердечко. И средиземноморское Moro почти напротив МХАТа — не исключение, но обо всём по порядку. В воскресенье в обед в ресторане людно, ощущение, что без брони не сесть. Мы нашли местечко в отдельном небольшом незаметном зале (так и сидели там одни). В интерьере много дерева и свежих овощей/фруктов, их тут выкладывают огромными кучами. Первое, что бросается в глаза — завтраки и бранчи на одного и двоих. Мы взяли греческий завтрак (1 190 ₽). Внутри кефтедес из курицы (котлетки), томаты, оливки, дзадзики, пита, яйца. Из напитков дают чай/кофе, фреш или игристое. Если брать завтрак на одного — точно наедитесь. И вкусно, и по-средиземноморски богато. Для старта взяли ещё микс дипов — дзадзики, хумус, мухаммара (790₽) и фатуш — ливанский салат с помидорами, зеленью и хлебом (790₽). Оба блюда образцовые. Я, увы, не бывал в Греции и Ливане, но версии Moro не уступают своим собратьям в лучших кафе Кипра и Омана. Основным блюдом Маша выбрала осьминога с печёными перцами (1 990 ₽). У осьминого сложно попасть в прожарку, чтобы он был не сырой, сочный и не пережаренный как подмётка. Повар Moro попал в точку. Перцы и соус только подчёркивают изысканный вкус блюда и верно расставляют акценты. Я пошёл по классике, взял сувлаки из баранины (1 390 ₽). Порция шашлычков небольшая. Одной её, наверно, будет недостаточно. Подают шашлык с помидорами и зеленью. Мясо приготовлено на отлично. В следующий раз хочу взять бранч на двоих с говяжьим ребром. Там же кефтедес из ягнёнка, салаты, дипы, пита (5 490 ₽).

🦀 Ресторан Gambit, Москва — А вы шахматист? — Вопрошает у меня официант на вопрос о депозите. Я периодически хожу в рестораны по приглашениям как блогер, но чтобы меня путали с шахматистом — впервые. Но в «Гамбите» — это и неудивительно. Тут шахматами дышит весь интерьер: картины с рокеровками, подсвечники в форме туры и ферзя, шахматы тут везде — даже на потолке. А вопрос официанта связан с тем, что ресторан постоянно поддерживает различные шахматные турниры и дарит свои сертификаты победителям. Меню оформлено, кстати, тоже тематически. Отдельная книжка с коктейлями, названными в честь великих шахматистов. Для начала заказали гужеры с прошутто и трюфельным мёдом (690₽). Гужеры — это по-модно заварные сырные булочки. Взяли их, надо сказать, чисто из-за название (ну помните: «гренка не может стоить восемь долларов, а крутон — может»), а получил очень любопытное блюдо, прямо-таки идеальное для старта. Ещё был перец рамиро с крабом и ревнем (1 250 ₽). Рамиро идеально запечён, краба — много. Окрошка с камчатским крабом (1 250 ₽) оказалась меньше всего похожа на окрошку. Зелёная заправка — это там с зеленью. Внутри камчатский краб (много), зелёный горошек, редиска, мята. Звучит странно, на вкус, конечно, совершенно не окрошка, но очень интересно. Такой летний суп на богатом, когда всё надоело. На основное взяли утиную ножку с трюфельной пастой и картофельными ньокки (1 550 ₽) и орзо с говяжьей щекой и пармезаном (1 250 ₽). Утку брала Маша, я пробовал. Я, честно говоря, не фанат птицы, но эта была приготовлена на пятёрку. А вот говяжья щека — в самое сердечко, нежная, тающая на языке. Отлично дополняется орзо и пармезаном. Если будете в районе Зубовского бульвара, то лучшего места для обеда или романтического ужина не найти. Или можно прийти с другом и перекинуться партией в шахматы. P.S. И уверен, такого комплимента от шефа вы ещё не видели: молодая редиска с бодылями и подкопчённой сметаной — 🔥

Ош Сити, Москва Киргизские места в Москве в основном работают для своих, прячутся в неприметных зданиях с небольшими вывесками. Ош Сити (15-я Парковая, 27) — неожиданное исключение. Правда, чтобы его найти всё равно придётся уехать на Первомайскую, а потом минут 20 прогуляться от метро. Ресторан (а кафе его язык не поворачивается назвать) занимает весь второй этаж здания, на первом — Пятёрочка. В интерьерах традиционные киргизские украшения и предметы быта. От коновязи до детских жилеток. А посидеть компанией можно на полу внутри юрты (в прошлый раз мы именно так и делали). Для меня в восточных кафе главным датчиком качества всегда служит ачик-чучук (280₽). Салат из свежих помидоров, лука и соли с перцем прост, но испортить его плохими томатами можно на раз. В Ош Сити томаты идеальны. Сочные, мясистые, пахучие. А перца, ребятки, сколько тут красного перца. Такого острого ачик-чучука я не ел наверно никогда. Кстати, ачик с тюркских языков как раз-таки и переводится как «острый». На второе взял жаренный лагман. Лучше лагмана чем в Бишкеке я, конечно, уже не попробую никогда, но этот был весьма удостоен. Мяса с избытком, помидоры и перец ещё живые, не ужаренные в край, сочно, вкусно. Чай подают сразу литровым чайником, берут за него всего 50₽: это вам не модные кофейни с мини-чайником за 450₽. Пока пост лежал в отложке, успел зайти в Ош Сити в очередной раз. На входе заметил афишу гастролей в кафе какой-то киргзской звезды. Заказал джиз-биз — жаркое из картошки и бараньей печени (360₽). Печень нежнейшая, а какой соус, ух. И палочку шашлыка (260₽). Порция небольшая (классическая узбекская/кыргызская), 6 кусочков мяса, 2 кусочка думбы (жопы барана). Вкусно просто невероятно. На сейчас Ош Сити, пожалуй, лучшее кафе кыргызской кухни в Москве. Очень рекомендую ценителям (а как вы живёте, если ещё не ценитель?)

🇰🇬 Ош Сити, Москва Киргизские места в Москве в основном работают для своих, прячутся в неприметных зданиях с небольшими вывесками. Ош Сити (15-я Парковая, 27) — неожиданное исключение. Правда, чтобы его найти всё равно придётся уехать на Первомайскую, а потом минут 20 прогуляться от метро. Ресторан (а кафе его язык не поворачивается назвать) занимает весь второй этаж здания, на первом — Пятёрочка. В интерьерах традиционные киргизские украшения и предметы быта. От коновязи до детских жилеток. А посидеть компанией можно на полу внутри юрты (в прошлый раз мы именно так и делали). Для меня в восточных кафе главным датчиком качества всегда служит ачик-чучук (280₽). Салат из свежих помидоров, лука и соли с перцем прост, но испортить его плохими томатами можно на раз. В Ош Сити томаты идеальны. Сочные, мясистые, пахучие. А перца, ребятки, сколько тут красного перца. Такого острого ачик-чучука я не ел наверно никогда. Кстати, ачик с тюркских языков как раз-таки и переводится как «острый». На второе взял жаренный лагман. Лучше лагмана чем в Бишкеке я, конечно, уже не попробую никогда, но этот был весьма удостоен. Мяса с избытком, помидоры и перец ещё живые, не ужаренные в край, сочно, вкусно. Чай подают сразу литровым чайником, берут за него всего 50₽: это вам не модные кофейни с мини-чайником за 450₽. Пока пост лежал в отложке, успел зайти в Ош Сити в очередной раз. На входе заметил афишу гастролей в кафе какой-то киргзской звезды. Заказал джиз-биз — жаркое из картошки и бараньей печени (360₽). Печень нежнейшая, а какой соус, ух. И палочку шашлыка (260₽). Порция небольшая (классическая узбекская/кыргызская), 6 кусочков мяса, 2 кусочка думбы (жопы барана). Вкусно просто невероятно. На сейчас Ош Сити, пожалуй, лучшее кафе кыргызской кухни в Москве. Очень рекомендую ценителям (а как вы живёте, если ещё не ценитель?)

🎈 Едальня 💥КРИЧАЛКА ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА В миску выложите масло, сахар, лимонный сок, соль, яйцо и ванильный сахар и перемешивайте погружным миксером, используя насадку для замешивания теста. Просейте муку через сито и перемешайте сначало миксером, а затем замесите руками, чтобы получить однородное тесто. Разделите его на 4 одинаковые части. Сформируйте из них плоские кирпичики, а затем оберните каждый кирпичик пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 3 часа. В это же время аккуратно по швам склеивания разверните конверт: раскройте все уголки, чтобы конверт прекратился в обычный лист бумаги. Положите его на кусок картона, обведите фломастером по контуру и вырежьте, чтобы у вас получился шаблон для будущей кричалки. Разогрейте духовку до 170С. Противень застелите пергаментной бумаги. Достаньте тесто из холодильника и оставьте его на 10 минут при комнатной температуре. Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатайте тесто в очень тонкий квадрат.. Положите картонный шаблон в середину теста и обрежьте по контуру с помощью острого ножа. Обратной стороной большого ножа или кусочком картона пройдитесь по краям конверта, чтобы в центре был виден прямоугольник размером с почтовую открытку. Эти края станут местами будущих сгибов: они покажут, где именно нужно свернуть тесто, чтобы получился конвертик. Сверните из заготовки конверт: сначала сверните боковые стороны, затем нижнюю и верхнюю: она должна слегка перекрывать остальные. Аккуратно положите конверт из теста на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и разгладьте стороны. Таким же образом сверните оставшиеся конвертики. Обрезки теста заместите в вырежьте еще одну основу, сверните ее в конвертик. Все конвертики разложите на противень, оставляя между ними достаточно пространства, и запекайте в разогретой духовке 15-20 минут. Затем достаньте противень, дайте конвертикам полностью остыть. Как только они остынут, растопите на водяной бане шоколад. Разрежьте черный шоколадные драже острым ножом на 2 половинки и приклейте их к конверту с помощью растопленного шоколада так, чтобы получилось 2 "глаза". Затем прикрепите к конверту красную конфету-тянучку, чтобы получился "рот". В качестве заключительного штриха окуните кисточку в какао-порошок и пройдитесь по местам сгибов, чтобы подчеркнуть контуры "кричалки". На 6 "кричалок": Для Теста: охлажденое сливочное масло, нарезанное маленькими кубиками - 200 грамм сахар - 100 грамм лимоный сок - немного соль по вкусу яйца - 1 штука пшеничная мука - 300 грамм ванильный сахар - 1/2 пакетика (5 грамм) вишневый джем - 50 грамм Для Украшения: темный шоколад - 20 грамм какао-порошок - немного черный шоколадные драже - 5 штук красные карамельные конфеты-тянучки. - 20 грамм Дополнительно: конверт размером с половину тетрадного листа в качсестве шаблона

🥨 Рецепт брецелей 🥨 Вдруг вам иногда тоже тошно и душа требует чего-то для морального удовлетворения Брецели- идеальный рецепт для любителей карательной кулинарии В брецели: - 350 грамм муки - 7 грамм сухих дрожжей (1:3 если брать в пачке) - 80 мл молока (я взвешиваю в граммах) - 100 мл воды - 20 грамм сливочного масла - 1 чл сахара - 1 чл соли Для отваривания: - 1 л воды - 2 сл соды Для тех, кому скучно: - 1 яйцо для красивого внешнего вида Приготовление: Молоко подогреть (до теплого, но не горячего), насыпать сахар, добавить дрожжи. Проверить, что пошла реакция (начала появляться пена). Если не начала- выкинуть, найти другие дрожжи, начать заново. Серьезно, вот тут лучше выкинуть меньше ингредиентов, чем надеяться на маловероятное чудо 👩‍🍳 Если все хорошо- замешиваем муку, соль, воду, молоко с дрожжами, масло. Все перемешать, оставить в теплом месте. Когда тесто увеличится (в идеале минут через 40-60) обмять, оставить еще на пол часа. Разделить получившееся тесто на части. Я бы на 10 делила спокойно, а там смотрите сами. Из получившихся кусочков катаем колбаски, скручиваем крендельки. Дальше кипятим воду, в кипяток добавляем соду, в получившийся раствор окунаем брецели, достаем на противень. Пока они не подсохли - посыпаем крупной солью. Запекаем в нагретой до 220 градусов духовке, примерно 10 минут. Теперь пара уточнений: Я не люблю душные рецепты, где решают граммы, в дрожжевом тесте погрешность не особо влияет, поэтому можно не переживать. Если очень хотите- в процессе катания можно оставлять все отдохнуть, будет влиять на то, как тесто поднимется, тут Гугл в помощь по этапам. Размеры- я бы делала меньше. И отваривать удобнее и катать проще. У меня кусочки около 70 грамм раскатались в полоски около 60-70 см на глаз, я бы делала сильно меньше, пусть лучше потолще. Дальше для любителей корочки- отваренные брецели можно смазать яйцом и посыпать чем вам нравится- орехами/ приправами/ …. Мне было лень, поэтому у меня просто отварные крендели с обычной солью и пара с приправой для курицы, которая неудачно попала на глаза 🍗🐥 Карательная кулинария сегодня вышла удачная, рецепт советую Для тех, кому прям совсем лень: во ВВ вполне вкусный брецель можно заказать с доставкой и не заниматься готовкой 😉

Рыба получилась именно такой, как и задумывалось. 🐟 Её коричневая корочка напоминала о теплых летних вечерах, когда аромат копчения и жареного мяса наполнял воздух. 🌅 Вкус оказался гармоничным: слегка соленым, с легким оттенком лука, который, благодаря маринаду, проникает в мясо, словно нежные воспоминания о тепле родного дома. 💕 Я солил рыбку несколько дней, добавив всего две ложки соли, и мелко нарезанный лук, который со временем выделил сок, обогащающий вкус. Промыв рыбу от лишней соли после 40 минут пребывания в ведре с водой из скважины, я почувствовал, как все заботы о её приготовлении уходят в прошлое. 🌊 Пока рыба промывалась, я занимался костром. 🔥 Погода была пасмурной, и снег, словно мелкие перышки, падал с неба, равномерно укрывая землю. ❄️ Вдруг из-за деревьев появился Зевс — мой верный спутник, напоминающий волка. 🐺 Он потянулся и, виляя хвостом, подбежал ко мне. Это была не просто собака, а настоящая душа этих мест, умеющая чувствовать атмосферу вокруг. 💫 Для разжигания костра я использовал старые доски, снятые с пантонов. 🪵 Они давно лежали здесь, ожидая своего часа. Однако мороз схватил их, и приходилось прикладывать усилия, чтобы освободить каждую из них. 💪 Я аккуратно грузил несколько досок в тачку и вез их к месту костра, как будто собирая кусочки своего прошлого. 🛠️ Костёр разгорелся быстро, благодаря пластиковым изделиям, которые с легкостью находились в хозяйстве — мешкам, бутылкам, упаковкам. 🎒 Они стали моими верными помощниками. Когда коптильня прогрелась, я добавил веточки ольхи, чтобы дым окутал рыбу, придавая ей особый аромат. 🌳 Решетка с рыбой медленно прогревалась под крышкой, а я лишь изредка открывал её, выпуская лишнюю влагу, как бы отгоняя ненужные мысли. ☁️ На этой неделе мы занимались икрой, циклы повторяются. Дополнительно я участвую в солении икры, за это обещали доплатить по 500 рублей. Я уже дважды принимал участие в этом процессе. Продукты постепенно заканчиваются, остаются в основном лишь немного овощей, круп, суповой набор из костей, несколько замороженных булок хлеба и немного других мелочей. Увольнение приближается, и вскоре я стану свободным от рыбного хозяйства, готовясь к продолжению пути в Арктику. 🌌 Временами я размышляю о том, какое снаряжение взять с собой, ведь бюджет ограничен. 💼 Какая обувь будет удобной? 👟 Какую одежду лучше выбрать? 👗 Незаметно я начал обрастать имуществом, но теперь всё это придется снова оставить. 🏕️ Вокруг меня образовался кокон, защищающий от внешнего мира, но иногда сомнения о том, что я оставляю, посещают меня. 😟 Я понимаю, что пришло время оставить старое, чтобы освободить место для нового. 🌱✨ Однако я понимаю, что каждое прощание — это просто шаг к новому началу. 🌱 Я оцениваю свои прошлые опыты, ведь они сделали меня тем, кто я есть. Важно не то, что я оставляю позади, а то, что я уношу с собой: навыки, воспоминания и надежды. 🌈 Впереди меня ждёт неизвестность, но именно она наполняет жизнь смыслом и приключениями. ✨ ------------ 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Пешком из Москвы в Арктику, Саня Выживальщик, Александр Инвестор.

🔥 Костёр весело пылает, его языки пламени, словно живые существа, танцуют в холодной январской ночи, а треск поленьев наполняет воздух мелодией, отзывающейся в сердце. 🌌 Темнота, окутывающая северный пейзаж, плотной вуалью спускается на землю, и лишь свет огня проникает сквозь неё, создавая уютное свечение вокруг. ❄️ Холодный воздух, пронизанный зимними стужами, кажется особенно свежим, а на поверхности снега, сверкающего под звёздами, легкая корочка льда искрится, как драгоценности. Александр, сидя у костра, с вниманием наблюдает за пляшущими искрами, которые, как его тревожные мысли, медленно растворяются в ночном небе. Каждое потрескивание дров — это прощание с ненужными заботами. Вскоре, когда его внутренний мир очистится, Саня Выживальщик будет готовить рыбу, с гордостью демонстрируя свои навыки среди волшебства зимней ночи. 💰 На этой неделе Александр Инвестор получил зарплату — 19 140 рублей. 10 500 списали по кредиту, на 4 500 он купил продукты, а 3 500 вложил в крипту, оставив немного мелочи на фондовый рынок, где приобрёл фонд "Вим Ликвидности ". 📈 Александр также получил выплаты по облигациям, и его депозит немного вырос до 36 932 рублей. В криптобирже депозит держится в диапазоне 247 долларов. 🐟 На работе на этой неделе в основном занимались сортировкой рыбы и подготовкой к получению икры. В сильную метель и морозы около 25 градусов работали до 12 дня, в основном сидели без дела. Саня Выживальщик занимался личными делами, ведь сидеть без дела утомляет. 🥗 На ужин, завтрак и обед Саша запланировал приготовить оливье и копчёную рыбу. Он замариновал её с луком и специями на несколько дней, и как только костёр разгорится, а коптильня нагреется, Александр поставит коптить рыбу. 🐱 На коленях у Александра уселась кошка. Почему-то она не боится огня; наверное, знает, что сейчас здесь будет готовиться что-то вкусное, и ей, конечно, достанется копчёная рыба. 🚓 Вчера, в пятницу, на рыбоводное хозяйство приезжала полиция. Причиной стал инцидент в продуктовом магазине, где пьяные блогеры решили снять видео про просрочку и начали наводить беспорядок. Ребята с рыбоводного хозяйства решили заступиться. Сначала всё решалось словами, была вызвана полиция, но потом агрессоры применили перцовый газ, после чего началась драка. Сейчас полиция разбирается в ситуации. Теперь этот магазин работает до 17:00, а есть ещё один магазин в посёлке, который работает до 18:00. 👩‍💼 Также сменили руководителя на рыбном хозяйстве — уже два руководителя уволились, а Саня Выживальщик продолжает работать. Новый руководитель — женщина. Хозяйство пока не продали, так как не нашли покупателя. Весной планируется привезти много посадочного материала для выращивания товарной рыбы. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Александр Инвестор, Саня Выживальщик, Пешком из Москвы в Арктику.

Уууу! Знаете, у нас тут ветер такой сильный, что он срывает всё подряд! 🌪️ Порывы такие мощные, что я чувствую, как мой модуль, сделанный из тяжёлых контейнеров, просто раскачивается, как будто он на вечеринке у моря! 🎉 На уличных холодильниках крышу снесло, и она пронеслась более чем на 100 метров! 🚀 А наш транспортник с рыбой чуть не уплыл — вот это был бы улов! 🐟 Тележки завалило так, что они теперь играют в «прятки» с ветром. ⚡️ На несколько часов пропало электричество, и в комнате стало так холодно, что я думал, что меня уже в космос отправили. 🌌 Температура на улице -1, и тут тебе и снег, и дождь — настоящий осенний сюрприз! Водяной фильтр, похоже, не выдержал нагрузки и лопнул, а насос, как будто у него закончилась батарейка, неожиданно сломался. Теперь в туалет ходим с ведром воды, набранной из ручья! 🚽💦 Но под утро всё стихло, и только последствия урагана напоминали о себе. Электричество вернулось, как будто кто-то врубил свет в конце туннеля. 🕯️ Насос починили, вместо фильтра на паяли пластиковую перемычку, и вода снова пошла, как будто мы открыли кран с счастьем! 💧 На этой неделе я решил прокатиться в стоматологическую поликлинику автостопом в Тихвин, а потом на автобусе. 🚍 Добрался до Шугозера по лесам на попутках, но машин почти не было — дачники уже сбежали от первых холодов, как будто их кто-то испугал. 👻 В одну сторону я добирался около 7 часов, а когда пришёл в поликлинику, мне сказали, что врачей уже нет. 😅 Номерок нужно было брать с утра. В итоге купил анальгин и цитрамон в аптеке и поехал обратно на рыбоводное хозяйство в Пашозеро. Обратно доезжал на трёх автобусах, как будто это маршрутка на выживание. 💪 За проезд туда и обратно потратил 1000 рублей, и в 21:00 уже был на месте. С большой земли наконец привезли хлеб в магазин! 🍞 Я купил 2 булки, распределил по 3 кусочка на день, но не удержался и съел двойную норму! Приготовил рыбу по новому рецепту — мариновал, как шашлык, с луком, майонезом, солью, перцем и сахаром. 🍽️ Два дня мариновал, потом 30 минут коптил, и 10 минут на углях — получилось просто божественно! 😋 А ещё я приготовил салат, похожий на оливье, только без горошка и с вареными сосисками вместо колбасы. 🥗 Это, наверное, одно из лучших блюд, что я ел за последние 10 месяцев! Даже не знаю, как я раньше обходился без этого кулинарного шедевра! 🎊 На работе всё по прежнему. В начале недели два выходных, сортируем, взвешиваем, кормим рыбу. Выходные мне нравятся, можно подольше поспать, а к 9 утра уже нужно кормить рыбу. 🐠 И всё это делаю один! Я — рыба, свежий воздух, холодный ветер, волны и вороны. 🦅 На берегу меня встречает стая котов, а собаки скулят, когда видят, как коты ходят за мной толпой. 🐱🐶 На этой неделе пришли выплаты по купонам на инвестиционный счёт в Т.Банке: - Балтийский лизинг БО- П12 35,56 рублей. - Вуш 001Р-03 — 18,11 рублей. - Офз 26229 {$SU26229RMFS3} — 71,3 рублей. - Росельхоз Банк БО-03-002Р {$RU000A1068R1} — 17,71 рубля. - М Видео выпуск номер 5 {$RU000A109908} — 19,71 рубля. Итого: 162,39 рублей! 🎉 , Пешком из Москвы в Арктику, Саня Выживальщик, Александр Инвестор.